كل يوم تحتار السيدات فى صنع أكلات جديدة وشهية لأفراد اسرتها لذلك نقدم لكى " كفته الجمبرى" على الطريقة البورسعيدية.
المقادير
نصف كيلو جمبرى صافى
كوب أرز مغسول و مطحون
بصلة كبيرة
6 فصوص توم
وشبت وبقدونس كزبرة خضراء
ملح وفلفل وكمون بابريكا أو شطة و كمون ناشف
للصلصة "نصف كيلو طماطم معصور و مصفى،معلقة كبيرة ثوم مفروم ملح و فلفل و كمون
الطريقة:
نفرم البصل و الثوم و الخضرة فى الكبة ، ثم نضيف الجمبرى و التوابل و نفرمهم ثم نضيف الأرز المطحون و نقلبهم دون تشغيل الكبة نشكل العجينة على شكل أصابع وتحمر فى الزيت.
لعمل الصلصة: نحمر الثوم فى معلقة زيت واحدة حتى يصفر لونها ونضع عليه عصير الطماطم و التوابل، ونضع الصلصة على الكفته لمدة خمس دقائق على النار وتقدم مع الأرز الأبيض.