طريقة عمل الحواوشى تتحدى المطاعم والمحال

يعد "الحواوشى" من أكثر أنواع وأصناف الطعام الشعبية التى يقبل عليها المصريين بشكل كبير، وتعتبر أيضاً من الوجبات السريعة نظراً لكونها نوعاً من أنواع السندوتشات، لكن للأسف معظم السيدات اللاتى يقمن بتقديم الحواوشى لأولادهن لا يستطعن نقل مذاقه من المحال والمطاعم إلى منازلهن. ويعود ذلك لطريقة العمل البعيدة كل البعد عن المطاعم، فيعتقد البعض أن تشويح اللحم المفروم ووضعها فى أرغفة ووضعها فى الفرن بعد لفها بورق الجرائد هى الطريقة المثالية للحواوشى، لذلك يقدم الشيف "محمد هارون" طريقة عمل الحواوشى تتحدى بها المطاعم المتخصصة. مكونات الحواوشى - بصل - لحم مفروم - ليه - سمن توابل " فلفل أسود، قرفة، ملح، شطة" - فلفل أخضر وأحمر - أرغفة خبز شامى طريقة عمل الحواوشى - أولاً نضيف اللية مع اللحم المفروم ونقلبها جيداً ونضيف التوابل لها، نبدأ فى فتح الأرغفة ونقسم اللحم إلى كرات نضع كل كرة فى رغيف ثم نضغط على الرغيف، ثم ندهنه بالزبد أو السمن، ونضعها فى الفرن بدرجة حرارة بسيطة جداً، ونتركها لمدة نصف ساعة، ثم نستخرج الأرغفة ونتركها حتى تهدأ تماماً، وفى طاسة "تيفال" نضع كمية بسيطة جداً من الزيت، ونبدأ فى تحمير الرغيف على الوجهين حتى يأخذ اللون الأحمر الغامق. - ثم نضع الأرغفة على الجانب حتى تهدأ، وإذا كان لدينا "توستر" أو شواية يمكننا وضعها بها حتى تأخذ علامات وخطوط الشوى. - يمكننا تحضير الطحينة مع الحواوشى من خلال دق فصين ثوم وإضافة بعض الملح لهما، ثم نضع ملعقة طحينة ثم نضيف الدقيق لها، وعليها قطرات من الخل والليمون وملعقة شطة، وفى النهاية نضيف الماء على حسب السمك الذى نرغب به، ثم نرش قليل من الشطة والكمون على الوجه. - وبذلك نستطيع تقديم الحوواوشى مع الطحينة ويمكن إضافة المخلل لتكون وجبة كاملة تنافس المطاعم.