"لحم فاسد أو لحم حمير" كلمات أصبحت منتشرة الفترة الأخيرة من قبل قوات الأمن الذين يعملون للقبض على الأشخاص أصحاب هذه الأنواع من اللحوم، قبل بيعها للأفراد.
وحول ذلك تقدم الدكتورة علا محمد أخصائية التغذية العلاجية، الطريقة الأمثل للتعرف على اللحوم الفاسدة أو لحوم الحمير، ومنها:
1- فى حالة أن يكون لون اللحم مائلا للون الأزرق، فتعرف أنها من أحد الأنواع السابق ذكرها.
2- الون قاتم الشبيه للصدأ بعد الطهى.
3- طعامها يكون مائلا لطعم السكريات.
4- ملمس اللحم النيئ يكون صلبا قويا.
5-نسبة الدهون بها تكون واضحة وكثيرة جدا.
6- ملمسها بعد الطهى يتحول للخشن.
7-ظهور بقع زيتية منفصلة على سطح الشوربة لتصبح أكثر كثافة ولزوجة.