طريقة عمل فتة الشاورما

عشاق الشاورما لا يكتفون بأكلها فى سندوتشات شهية وإنما يفضلون دائمًا الانتقال إلى المستوى التالى، وهو فتة الشاورما الشهية التى يمكن تحضيرها بطريقتين الأولى بالدجاج والثانية باللحم. طريقة عمل فتة الشاورما بالدجاج مكونات فتة الشاورما 3 قطع رغيف عربى 2 كوب أرز قصير الحبة 3 ملاعق كبيرة زبدة ملعقة صغيرة ملح 5 أكواب مرق دجاج ساخن 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة 3 ملاعق كبيرة صنوبر 3 قطع كبيرة دجاج بانيه 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل حبة كبيرة بصل مقطع شرائح ملعقة صغيرة قرفة ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة شطة مجروشة 2 ملعقة كبيرة سماق خليط اللبن 4 أكواب لبن رائب ملعقة صغيرة ملح 4 فصوص ثوم مهروس زيت للقلية طريقة تحضير فتة شاورما الدجاج - قطعى الخبز إلى مربعات صغيرة، ثم ضعيه داخل مقلاه عميقة بها كمية من الزيت الساخن - اقلى الخبز حتى يصبح لونه ذهبى فاتح، واتركيه على منشفة ورقية ليتخلص من الزيت الزائد - اغسلى الأرز جيدًا ثم انقعيه لمدة نصف ساعة - فى إناء عميق ضعى الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب - صفى الأرز وأضيفيه على الزبدة، ثم قلبيه معها عدة ثوان حتى يتغطى بالزبدة جيدًا - أضيفى الملح و3 أكواب من المرق على الأرز، واتركيه يغلى عدة دقائق حتى يتشرب معظم المرق - خففى النار وغطى القدر ثم اتركيه نصف ساعة على النار أو حتى ينضج تمامًا - حتى ينضج الأرز حضرى الدجاج وابدأى بتقطيع البانيه إلى شرائح رفيعة جدًا - فى مقلاة واسعة ضعى الزيت فى مقلاة على نار متوسطة - أضيفى الصنوبر وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبى فاتح - انقلى الصنوبر على ورق المطبخ ليتخلص من الزيت الفائض - أضيفى الدجاج إلى مقلاة الصنوبر، ثم قلبى الدجاج على نار قوية حتى يجف ماؤه ويصبح ناضجًا - أضيفى البهارات والبصل والقرفة والملح والفلفل والسماق وقلبى الدجاج جيدًا مع البهارات - أضيفى نصف كوب مرق ثم قلبى لعدة دقائق إلى أن يلين البصل - فى إناء منفصل ضعى اللبن والملح والثوم وقلبيهم جيدًا - فى طبق تقديم عميق وزعى الخبز المقلى، واتركى القليل منه للتزيين، ثم وزعى مقدار من المرق ليتشرب الخبز ولكن احرصى على أن يبقى مقرمشًا - وزعى الأرز على الخبز ثم وزعى خليط اللبن ليغطى الأرز تمامًا - وزعى الدجاج والبصل على اللبن ثم الصنوبر وباقى الخبز - تقدم ساخنة طريقة عمل فتة الشاورما باللحم المكونات نصف كيلو لحم مقطع شرائح طولية 2 بصلة بحجم متوسط مقطعة شرائح حزمة بقدونس مفروم ناعم 2 ملعقة كبيرة سماق ملعقة صغيرة بهار شاورما ملح وفلفل حسب الرغبة ربع كوب عصير ليمون ربع كوب ماء 2 ملعقة زيت قلى نصف كوب صلصة طحينة 2 رغيف خبز عربى كبير مقطع مربعات طريقة تحضير فتة شاورما اللحم - فى صينية فرن نضع القليل من الزيت على الخبز مع رشة ملح - قلبى المزيج باليد وضعيه فى الفرن ليتحمص ويصبح لونه ذهبيًا - قلبى شرائح اللحم وأضيفى إليها الملح والفلفل حسب الرغبة مع بهار الشاورما حتى تنضج - اخلطى البصل مع السماق جيدًا - اضيفى للطحينة القليل من الماء والملح والليمون - فى إناء التقديم ضعى طبقة من الخبز المحمص، ثم طبقة اللحم، ثم البصل، وبعدها البقدونس، وأخيرًا صلصة الطحينة