الملوخية الخضراء عشق للكثيرين، ومن أهم الوجبات التى تفضل الأسرة تناولها على الفطار بشهر رمضان، إلا أنها لها مواسم معينة وغير ذلك ستضرين إلى شرائها مجمدة الأمر الذى لا تفضله بعض السيدات، ولتوفير وقتك ومجهودك يمكنك حفظ الملوخية الخضراء على طريقة الشيف مها الشافعى، كما يقدمها انفراد وفقاً للخطوات الآتية:
مكونات حفظ الملوخية الخضراء
- كيلو ملوخية خضراء.
-½كوب شوربة لحمة أو شوربة فراخ أو ماء.
- ½ ملعقة صغيرة كربوناتو.
طريقة حفظ الملوخية الخضراء:
فى شوربة دافئة ضعى ربع ملعقة صغيرة كاربوناتو ومن ثم الملوخية نضع الملوخية فيها بعد أن تقومى بتخريطها يدوياً، وبعد ذلك نقوم بتوزيعها فى أكياس مع تبطيطها، وتخزينها فى الفريزر.
وعند الرغبة فى استخدامها يمكنك تخرج الملوخية من الفريزر على وعاء تم وضعه على النار وبها شوربة، وبمجرد أن تغلى الشوربة نضع ¼ ملعقة صغيرة كربوناتو وعندما تفور نضع الملوخية المجمدة فى الشوربة ثم بعد ذلك نكمل طبخها مثل الملوخية الخضراء الطازجة وفقاً للخطوات المعتادة.
