تسعى كل أم لتقديم أشهى الوصفات على مائدة الإفطار الرمضانية، وتحاول أن يكون كل شىء على الوجه الأكمل ولأن الأمهات يبحثن عن الأصناف التى يقبل عليها معظم أفراد الأسرة، فدائمًا ما يتجهن إلى النواشف والأصناف البسيطة كالدجاج البانيه والاسكالوب والبوفتيك وغيرها من الأطباق التى لا تستغرق وقت طويل فى التحضير وتحظى بحب معظم أفراد الأسرة.
وبالرغم من سهولة تحضير الدجاج البانيه، إلا أن كثير من الأمهات لا يشعرن بالرضا عن طريقة طهيهن له، ويحاولن الحصول على دجاج بانيه "مقرمش"، وقدمت الشيف سالى سليمان طريقة بسيطة للحصول على بانيه بملمس مقرمش وطعم شهى.
طريقة تحضير الدجاج البانيه أو الاسكالوب:
1- قومى بإحضار صدور الدجاج أو شرائح الاسكالوب، واغلسيها جيدًا بالدقيق والليمون.
2- ضعيها فى علبة وضعى معها التتبيلة المفضلة لكِ، بالبصل والخل والثوم والبهارات التى ترغبين فيها، واتركيها فى الثلاجة لمدة ساعتين.
3- قومى بخفق بيضتين جيدًا وضعى عليهما قليل من الملح والفلفل، ثم ضيفيهما إلى الدجاج.
4- بعد تغليف الدجاج بالبيض، قومى بإحضار طبق مسطح وضعى فيه خليط التحمير الخاص بكِ مثل البقسماط ويمكنك إضافة الكورن فليكس أو خلطتك التى تعتادين عليها.
5- بعد تغليف الدجاج بخليط التحمير، ضعيه فى البيض مرة آخرى.
6- قومى بوضع الدجاج مرة ثانية فى خليط التحمير واضغطى عليه بيدك جيدًا حتى يثبت عليه الخليط.
7- قومى بتحمير البانيه فى زيت غزير، وستحصلين على مذاق مميز وملمس مقرمش.
