تحب العديد من السيدات القرنبيط ويرغبن فى تناوله فى أوقات غير أوقات بيعه طازج فى الأسواق كما لا يرغبن فى شراءه مجمداً، إلا أنهن يمكنهن القيام بتخزينه وتناوله متى أردن ذلك، ولكل سيدة تريد أن تتعلم طريقة حفظ القرنبيط فى الفريزر لتتناوله متى أرادت يقدم انفراد طريقة حفظ وتخزين القرنبيط فى الفريزر على طريقة الشيف مها الشافعى .
وتقول الشيف مها الشافعى، إن فى البداية على المرأة أن تقوم بتقطيع زهرة القرنبيط إلى قطع متوسطة الحجم بحيث يكون لها شكل متناسق، ثم تحضر وعاء وتضع به ماء وتشعل عليه النار حتى يصل الماء لمرحلة الغليان، وننزل القرنبيط فى الماء المغلى على النار والمضاف له الملح والكمون ويترك القرنبيط يغلى وينضج بنسبة 50% .
وتضيف الشيف، أن بعد ذلك نقوم بإخراج القرنبيط من الماء ونصفيه على أن نتركه ليبرد تلقائياً ولا نعمل على تبرديه بالماء، ثم نحفظه فى أكياس محكمة الغلق بأحجام مناسبة لوجبة عدد أفراد أسرتك، ويخرج من الفريزر قبل استخدامه بوقت قليل .
