تقديم وجبات جديدة ومختلفة حلم كل أم، لذا نجدها تبحث يومياً عن قائمة الطعام التى يمكن أن تقدمها لأسرتها على مائدة الغداء، وتقع فى حيرة كبيرة حتى تتمكن من الاستقرار على الوجبة التى يمكن أن تنال إعجاب أسرتها، ولأن المعجنات من أشهر الأطعمة التى أصبح يفضلها قطاع كبير من الأفراد تقدم لك الشيف مريم كشك طريقة عمل فطيرة الخضار باللحمة المفرومة، تلك التى لن تتطلب منك سوى دقائق معدودة لتحضيرها، كما أن مكوناتها موجودة دائماً فى كل البيوت.
مكونات فطيرة الخضار باللحمة المفرومة:
· كوب دقيق.
· ملح.
· مياه.
طريقة عمل فطيرة الخضار باللحمة المفرومة:
· نضع الدقيق فى بولة عميقة،ونضيف إليه رشة ملح ونقلبهما جيداً.
· بنفس الكوب الذى قمنا باستخدامه لمعيار الدقيق، نضع نصفه ماء دافئ.
· نضع المياه على الدقيق بالتدريج، ويتم عجنه باستخدام اليدين.
· نضيف الماء بالتدريج على الدقيق حتى نحصل على القوام المناسب "العجينة تلم"، ولا نضع الماء مرة واحدة حتى نستطيع الحصول على عجينة متجانسة، فقد تكون كمية الماء كثيرة على الدقيق ونخسر العجينة.
· نستمر فى عجن الدقيق بالماء حتى نحصل على عجينة تشبه الصلصال.
· إذا شعرت أن العجينة مازالت تلتصق بيديك يمكنك إضافة رشة من الدقيق والعجن مرة أخرى حتى تحصلى على القوام المناسب كما ذكرنا.
· يتم تشكيل العجين فى شكل كور، ونضعها فى طبق بعد أن نضع به ربع ملعقة صغيرة من الزيت، ويتم وضع "نقطة" من الزيت فوق كور العجين ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تستريح.
· نضع كمية من الدقيق على سطع مستوى ونقوم بفرد العجينة عليه باستخدام "النشابة"، حتى نحصل على عجينة بقوام متوسط السمك.
· نضع الحشوة بداخل العجينة ويمكن اختيارها حسب رغبتك كاستخدام لحمة مفرومة معصجة مع شراح فلفل أخضر وبصل وطماطم.
· يتم بشر كمية من الجبن الشيدر على سطح الحشو، ثم نغلق العجينة عليه.
· نجلب صينية وندهنها بكمية قليلة من الزيت ونضع الفطيرة بها، ثم ندخلها الفرن الذى يجب أن يكون مشتعل قبلها بربع ساعة على الأقل.
· نضع الفطيرة فى الفرن لمدة 10 دقائق، ثم نقوم بقلبها على الجانب الآخر مع تشغيل الشواية.
· بعد مرور 10 دقائق أخرى نقوم بقلبها على الجانب الاول مرة أخرى حتى يتم تحميرها، ونتركها لمدة 3 دقائق على الأكثر.
