طريقة عمل البفتيك الكداب

ارتفعت مؤخراً أسعار اللحوم بشكل كبير، الأمر الذى دفع بعض السيدات لمحاولة التحايل على هذا الأمر من خلال تقديم أكلات مميزة لأسرهن دون الكثير من التكاليف، لذا ظهرت فكرة "الأكلات الكدابة" تلك التى تعتمد فى فكرتها على محاكاة أصناف معينة مرتفعه الأسعار من خلال استخدام مكونات أقل سعراً منها، فظهر الحمام الكداب والفطير الكداب والشوربة الكدابة، وغيرها من الأطعمة المختلفة التى ساعدتهن على تقديم كل ما هو لذيذ وبشكل مختلف فى نفس الوقت، ومن خلال هذا الموضوع تقدم لكم الشيف مريم كشك طريقة عمل البفتيك الكداب بخطوات سهلة. مكونات البفتيك الكداب - ½ كيلو لحمة مفرومة - بصلة كبيرة مبشورة ناعم - 2 ملعقة كبيرة دقيق - ½ كوب بقسماط ناعم - 2 بيضة - ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة بابريكا - ملعقة صغيرة فلفل أسود - ملعقة صغيرة ممسوحة قرفة - ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون - ملعقة صغيرة بهارات مشكلة - 3 بيضات مخفوقة - رشة ملح وفلفل - كوب دقيق - كوب بقسماط ناعم طريقة عمل البفتيك الكداب - نضع اللحمة فى المفرمة الكهربائية، ونضيف إليها (البصل، وملعقتان الدقيق، و ½ كوب البقسماط، والبيضتان، والملح، والبابريكا، والفلفل الأسود، والقرفة، والزنجبيل، والبهارات) ونضربهم جميعاً جيداً، ويمكن الاستغناء عن الكبة وخلطهم باستخدام اليدين جيداً. - نقوم بتشكيل العجين على شكل البفتيك ونضغط عليه جيداً. - نحضر بولة ونضع فيها البيض المخفوق ونخلطه مع رشة الملح والفلفل، أخرى للبقسماط، وثالثة للدقيق. - نأخذ قطعة البفتيك ونضعها فى البيض أولاً، ثم الدقيق، وبعدها نعيدها للبيض مرة أخرى، وأخيراً نضعها فى البقسماط. - نقوم بتجهيز الكمية كلها بنفس الطريقة مع الحرص على التعامل مع قطع البفتيك بلطف حتى لا تتفتت. - يتم تحميرها فى زيت غزير على نار متوسطة. - ويتم تقديمها مع مكرونة بالصوص الأحمر أو البطاطس المحمرة.