طريقة عمل الفراخ بالبرتقال

لكل فصل من فصول السنة الفواكه التى تميزه، ويعد البرتقال من أكثر الفواكه التى يشتهر بها فصل الشتاء، تلك التى أصبح استخدامها فى إعداد الأكلات المختلفة من الأمور العادية، وتقدم لكم الشيف مريم كشك اليوم طريقة عمل الفراخ بالبرتقال بخطوات سهلة وبسيطة. مقادير الفراخ بالبرتقال - أوراك دجاج حسب العدد - كوب عصير برتقاله - بشر برتقالة - ملعقة صغيرة بودرة ثوم - ملعقة صغيرة بودرة بصل - ملعقة صغيرة زعتر - ملعقة صغيرة روزمارى - ملعقة صغيرة بابريكا - مكعب مرقة دجاج مبشور - ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة فلفل أسود - ¾ كوب زيت نباتى - بصل مكعبات - شرائح بطاطس متقطعة رفيع - 4 فصوص ثوم صحيح أو ملعقة صغيرة ثوم مفروم - حلقات جزر - حلقات برتقال طريقة عمل الفراخ بالبرتقال - يتم عمل شقوق باستخدام السكينة فى أوراك الفراخ من كافة الجوانب حتى تتشرب التتبيلة جيداً. - نحضر "بولة" عميقة ونضع فيها عصير وبشر البرتقال وبودرة الثوم والبصل، والزعتر، والروزمارى، والبابريكا، ومرقة الدجاج، والملح والفلفل الأسود، و1/2 كوب زيت نباتى. - يم تقليب الخليط السابق جيداً حتى يمتزج تماماً، ثم نضع فيه الفراخ ونتأكد منتشربها للتبيلة من كافة الجوانب، ونضعها بأيدينا فى الشقوق التى تم عملها مسبقاً. - نتركها لدة يوم كامل فى الثلاجة قبل التسوية. - نحضر قالب "بايركس" أو صينية تيفال، ونضع فيه البصل المكعبات، والبطاطس، والثوم والجزر وحلقات البرتقال، ونرش عليهم ملح وفلفل أسود، و¼ كوب من الزيت المتبقى. - نحضر الفراخ من الثلاجة ونضعها مع كل التتبيلة الموجودة فى الصينية فوق الخليط السابق، ونرصها فوق الخضروات على أن يتم وضع حلقات البرتقال فوقها. - ندخلها الفرن على درجة حرارة 220 ، ونتركها حتى تنضج ويتم اختبار مدى سواها كل فترة، ولا يتم إضافة ماء إليها لأنها لن تحتاج إليها للتسوية.