اكتسب العدس في الآونة الأخيرة شهرة واسعة فى الاستخدامات الذى أصبح يدخل فى عناصر غذائية كثيرة، وذلك بسبب انخفاض معدل السعرات الحرارية به وارتفاع القيمة الغذائية.
وفقا لموقع " mindbodygreen" فإن العدس من نوع البقوليات المثالي تناوله في الصيف في السلطات وكطبق رئيسى فى وجبة العشاء النباتي.
الفوائد الصحية للعدس
1. يساعد على خفض نسبة الكولسترول
يساعد العدس على خفض نسبة الكولسترول في الدم بسبب احتوائه على مستويات مرتفعة من الألياف القابلة للذوبان، خفض مستويات الكولسترول يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية عن طريق الحفاظ على نظافة الشرايين.
2. الحفاظ على صحة القلب
أثبتت العديد من الدراسات أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل العدس يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، العدس مصدر كبير لحمض الفوليك والماغنيسيوم ، حيث يخفض حمض الفوليك مستويات الهوموسستئين وهو عامل خطر خطير لأمراض القلب، إما الماغنيسيوم يحسن من تدفق الدم والأكسجين والمواد المغذية في جميع أنحاء الجسم.
3. الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي
الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان الموجودة في العدس تساعد على منع حدوث الإمساك وغيره من الاضطرابات الهضمية مثل متلازمة القولون العصبي.
4. الحفاظ على نسبة سكر الدم طبيعية
بسبب محتوياته من الألياف القابلة للذوبان والكربوهيدرات تساعد على تباطؤ عملية الهضم وتثبيت مستويات السكر في الدم، مما يجعله خيار مفيد بشكل خاص للمرضى المصابين بمرض السكر، ومقاومة الأنسولين أو نقص السكر في الدم.
5. يحتوى على نسبة كبيرة من البروتين
يعتبر العدس من البقوليات التى تحتوى على ثالث أعلى مستويات البروتين، مما يجعلها مصدرا رائعا للبروتين للأشخاص النباتيين.
6. فقدان الوزن
على الرغم من أن العدس يحتوي على عناصر مثل الألياف والبروتين والمعادن والفيتامينات ، إلا أنه منخفض في السعرات الحرارية ولا يحتوى على أى دهون، كوب واحد من العدس المطبوخ يحتوى فقط على حوالي 230 سعر حراري .
