كشفت دراسة حديثة أشرف عليها باحثون أمريكيون ونشرت نتائجها مجلة “EBioMedicine”، عن أن الساعة البيولوجية للخلايا تساعد فى السيطرة على الاستجابات الالتهابية التى يترتب على زيادتها ارتفاع فرص الإصابة بالأمراض مثل السرطان والسكر.
وأشار الباحثون إلى أن الالتهاب رد فعل طبيعى من الجسم، ومع ذلك، يمكن اتباع نظام غذائى عالى الدهون يؤدى إلى التهاب مزمن، والذى يرتبط مع الاضطرابات مثل السمنة، والسكرى من النوع الثانى وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية والتهاب المفاصل الروماتويدى.
ووجد الباحثون من جامعة تكساس، أن الدهون المشبعة تؤثر على الاستجابة المناعية، كما أكد الدكتور ديفيد ارنست، المؤلف الرئيسى للدراسة، أن استهلاك كميات زائدة من الدهون يسبب إبطاء عمل الخلايا المناعية ويحد من قدرتها.
وحذر الباحثون -فى الدراسة التى نشر نتائجها أيضًا الموقع الأمريكى “Medical News today”- من كثرة تناول الأطعمة المحتوية على زيت النخيل، زيت لب النخيل والزبدة، والجبن والحليب واللحوم، حيث إنها واحدة من الدهون طويلة السلسلة المشبعة، حيث إنها ترفع فرص الإصابة بالأمراض.