يعتبر الباذنجان الأسود من أشهر أنواع الخضراوات الغنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية التى تمد الجسم بالنشاط والحيوية، وتحميه من الأمراض والعدوى.وحسب ما ذكره موقع healthline فإن فوائد تناول الباذنجان هى:
1: يحتوى الباذنجان على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية التى تعمل على تعزيز صحة الجهاز الهضمى وتحميه من الالتهابات والأمراض، كما انه يحفز عصارة المعدة.
2: تناول الباذنجان على بعض العناصر التى تعمل على تعزيز صحة القلب والسكتة الدماغية.
3: تناول الباذنجان يعمل على إنقاص الوزن والتخلص من الدهون المتراكمة بها وحرق الدهون.
4: يحتوى الباذنجان على نسبة كبيرة من المواد المضادة للأكسدة والفيتامينات التى تحد من خطر الإصابة بالأمراض السرطانية.
5: يعزز صحة العظام ويحميها من الالتهابات وهشاشة العظام، وذلك لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية.
6: يحتوى الباذنجان على بعض الخصائص التى تعزز صحة الجهاز العصبى وتحميه من الزهايمر والجلطات.
7: يحتوى على نسبة عالية من الحديد الذى يساعد على علاج فقر الدم وتعزيز صحة الجسم.
