ذكر تقرير نشره الموقع الهندى "بولد سكاى" العديد من الفوائد الصحية لتناول قشر البطاطس، وهو أمر يبدو غريبا، فأغلب سكان الأرض لم يخطر بيالهم يوما إمكانية استخدام قشر البطاطس، لكن فوائد أكل قشر البطاطس جمة وتشمل الآتى:
1.قشر البطاطس يحتوى على 600 جرام من البوتاسيوم وهو معدن مهم، يساعد الجسم فى القيام بعمليات كيميائية، كما أن البوتاسيوم عنصر مهم لجهاز العصبى.
2. من الفوائد الأخرى لقشر البطاطس أنه يحتوى على مادة "نياسين"، حيث إن الجسم يحتاج إلى ما لا يقل عن 16 مل جرام من النياسين بشكل يومى والتى تتواجد فى قشر البطاطس.
3. تناول القشر بجانب البطاطس يمد الجسم بالبروتين والمعادن والفيتامينات والكربوهيدرات.
4. يحتوى قشر البطاطس على الحديد وهو معدن ضرورى جدا لخلايا الدم، وتناول من 3 إلى 5 قشور ثمرة بطاطس يمد الجسم بحوالى 4 ملى جرام من الحديد.
5. تناول قشر البطاطس يعزز عملية الهضم، لأنه يحتوى على الكثير من الألياف، ويساعد من إبطاء الجلوكوز الناتج عن تناول البطاطس، ما يساعد على منع ارتفاع نسبة السكر فى الدم الناتج عن تناول البطاطس.
6. وجد أن شرب عصير البطاطس (الذى يتم إعداده بالقشر) يوفر المزيد من المواد المغذية والألياف التى تعزز الصحة.