الباذنجان من أحد الخضروات الشهية التى تدخل فى العديد من الأطعمة والوجبات الغذائية ، حيث يشتهر بقيمته الغذائية العالية ، لكن فوائده لا تقتصر على ذلك فقط ، بل له فوائد اخرى تساهم فى الوقاية من بعض الأمراض.
كشفت دراسة استرالية جديدة عن الفوائد المذهلة للباذنجان التى تساهم فى علاج العديد من الأمراض ، نظرا لكونه من أحد أقوى مضادات الأكسدة الطبيعية ومصدرا ممتازا للألياف ، فضلا عن احتوائه على قيمة غذائية عالية .
و بينت الدراسة أن مضادات الاكسدة الموجودة بالباذنجان تعمل على حفظ صحة القلب وتمنع أكسدة الأوعية الدموية ، وتحد من خطر الإصابة بالمشاكل التى تصيب عضلة القلب والشرايين.
وأظهرت الدراسة أن احتواء الباذنجان على فيتامين B يعمل على تحسين وظائف الكبد ، ويحدث توازنا هرمونيا فى الجسم ، ويحسن من عمل الجهاز العصبى .
وأوضحت الدراسة على دورالألياف التى تتواجد فى الباذنجان بكمية كبيرة فى خفض الكولسترول السيئ بالدم ، فتعمل على الحفاظ على صحة القلب والأعية الدموية.