كثير من الدراسات تحدثت عن مخاطر استخدام الميكرويف لما يسببه من أضرار على الصحة، نظراً لأنه يصدر إشعاعات وعندما تتعرض الأنسجة مباشرة للإشعاع من أفران الميكروويف يمكن أن تحدث تشوهات.
فتؤكد الدراسات أن اشعاعات الميكرويف تؤثر سلباً على حليب الثدى وفيتامينB12وذلك وفقاً لدراسة نشرت فى مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية وأظهرت نتائج الدراسة أن الأطعمة فقدت من 30 إلى 40 % من فيتامينb12 عند تسخينها فى الميكرويف.
كما أن هذه الاشعاعات تؤثر على صحة القلب وضغط الدم وهناك علامات تظهر بالجسم تؤكد على تضرر الجسم بسبب اشعاعات الميكرويف والتى رصد بعضها موقعPositive Med:
· الأرق، والتعرق الليلى واضطرابات النوم
· الصداع
· الدوخة
· تضخم الغدد الليمفاوية
· ضعف الجهاز المناعى
· ضعف الإدراك
· الاكتئاب والتهيج
· الغثيان
· فقدان الشهية
· مشاكل فى الرؤية
· كثرة التبول
· العطش الشديد
الإشعاع هو انبعاث الطاقة يأتى من الأشعة السينية وأشعة الشمس، والأشعة ذات الطاقة العالية لديها ما يكفى من الطاقة لإزالة إلكترون من الذرة أو الجزىء وهذه العملية يمكن أن تلحق الضرر بالحمض النووى داخل الخلايا مما يؤدى إلى التسبب فى مشاكل صحية كثيرة بما فى ذلك السرطان.
كما أن الدراسات تؤكد أن أفران الميكرويف ذات الطاقة المنخفضة من الكهرومغناطيسى بها طاقة تحرك الذرات فى الجزىء وعندما تمتص الأطعمة هذه الاشعاعات بكميات كبيرة يمكن أن يؤدى إلى حروق وتلف الأنسجة.
فى دراسة سويسرية وجد الباحثون، أن الأشخاص الذين تناولوا الحليب والخضروات التى تم وضعها فى الميكرويف انخفضت لديهم خلايا الدم الحمراء فى حين ارتفعت مستويات الخلايا البيضاء، بالإضافة إلى ارتفاع نسبة الكولسترول فى الدم.