كشف خبير التغذية الفرنسي سرفاتى لاكروسنيا عن أن فطر الحياة الصيني المعروف باسم "شيتاكى" غني بمضادات الأكسدة من نحاس وسيلينيوم وفيتامين "د" وزنك وفوسفور وماغنسيوم وبوتاسيوم و"ب-9" و"ب-5" و"ب- 2" و"ب-3" و"ب-6"، موضحا أنه مفيدة للجلد والشعر والصحة العامة.
وأكد الخبير الفرنسي، في كتابه الجديد الذي صدر عن دار نشر "البان ميشل" الفرنسية، تحت عنوان "الأسرار الغذائية المضادة للالتهابات" أن الفطر يساهم سواء فى هيئته الطبيعية أو مجفف أو بوردة في زيادة إنتاج كرات الدم البيضاء.
وأشار إلى أن فطر الحياة الصيني يحتوى على الفوسفور الذي يجدد الأنسجة ومفيد للعظام والأسنان ومضاد لالتهابات الفم واللثة عن طريق غليه فى الماء لمدة ما بين 10 - 15 دقيقة، مبينا أنه يعالج الكبد من الدهون المترسبة عليه ويحتوي على الألياف التي تعمل على خفض نسبة الكولسترول فى الدم،وأوضح أنه يمكن تناول "شيتاكي" في صورة حساء مضافا إليه زيت الزيتون والخضراوات واللحم.