يحب الكثيرون تناول الدجاج، خاصة المصنع، عن اللحوم الحمراء، ولكن مؤخرا تم اكتشاف أن الدجاج المصنع ليس له قيمة غذائية جيدة، فبحسب ما توصل له فريق جامعة أركانسيس وتكساس "A&M" خلال دراسة على الدجاج المصنع، فإن هناك مشكلات صحية قد تنتج عن تناول الدجاج ذات العلامات البيضاء.
فعلى الرغم من أن معظم الأشخاص يتناولون الدجاج إلا أنه وفقا لما ذكرته صحيفة الإندبندنت البريطانية، فتم الكشف عن أن 96% من دجاج المصانع المنتشر فى السوبر ماركت لديه اضطرابات عضلية، مما يجعلها أزيد فى نسب الدهون بما يساوى 224% عن السابق.
وأرجع البحث الأسباب إلى أن تربية الدواجن أصبحت تعتمد على التلاعب الجينى لدى الدجاجة لتكبر سريعا وتكون أزيد وزنا، بالإضافة إلى وجودها فى أماكن تربية غير نظيفة ومزدحمة، وما نتج عن ذلك مشكلات عضلية وغير صحية وجودة لحوم أقل، فيها دهون زيادة وبروتين أقل.
وهذه المشكلات الصحية التى تصيب الدجاج تظهر على شكل خطوط بيضاء فى صدورها، لأنها تعبر عن الدهون المخزنة فيها، وكذلك تجعلها تعانى من الآلام معظم حياتها، وذلك بخلاف قلة قيمتها الغذائية للإنسان وزيادة المخاوف من أضرار زيادة دهونها.