كشف الدكتور ممدوح النحاس، أستاذ السكر والغدد الصماء بطب المنصورة، فى تصريح خاص لـ"انفراد"، أن طبق الفول فى رمضان يعتبر وجبة مثالية لمريض السكر.
وقال يعتبر الفول المدمس من الوجبات المثالية لمريض السكر، خصوصا فى شهر رمضان، فقشرة الفول تحتوى على ألياف نباتية صعبة الهضم، وتحتاج لوقت طويل فى الهضم مما يساعد فى الإحساس بالشبع لفترات طويلة، مضيفا: "كما يحتوى الفول على ألياف نباتية تذوب فى الماء، وهى تساعد على تخفيض مستوى السكر بالدم، بالإضافة إلى ذلك فالفول المدمس يحتوى على كم كبير من البروتينات النباتية، وكميات من المواد النشوية ،ويصبح طبق الفول المدمس مثالى إذا أضفنا الية زيت الزيتون المعروف عنه بفوائده العديدة للجسم".
وأضاف الدكتور ممدوح النحاس أنه يجب على مريض السكر تناول كميات كبيرة من الخضراوات الطازجة، فوجود طبق السلطة الخضراء أساسى لمريض السكر اثناء الإفطار والسحور موضحا أنه من الأمور المهمة فى رمضان هو تحليل السكر فى الدم على فترات مختلفة ،فمثلا يمكن تحليل السكر قبل وجبة السحور ،وفى وسط النهار ،وفى فترة العصر ،وقبل الافطار ،وكذلك بعد وجبة الإفطار بساعتين، موضحا أنه يجب على مريض السكر إجراء تحليل السكر بالدم فى أى وقت يشعر فيه بأعراض انخفاض مستوى السكر بالدم.
وأكد أنه يجب على مريض السكر الإفطار فورا إذا انخفض مستوى السكر بالدم عن 60 ملجم، أو إذا ارتفع عن 300 ملجم، كذلك يجب على مريض السكر الإفطار اذا تعرض لأى نوع من الالتهابات حتى ولو أدوار البرد العادية، مضيفا "يعتبر صيام رمضان فى الصيف من الأمور المجهدة للجسم لطول فترة الصيام، ولتعرض الجسم لفقد كميات كبيرة من السوائل ،لذلك ينصح بتناول كميات كبيرة من الماء أثناء فترة الإفطار، وتجنب التعرض للشمس المباشرة خلال الصيام ،وكذلك تجنب الاجهاد الزائد فى ساعات الصيام.
وقال النحاس: إن التحكم الجيد فى السكر يقلل من تلك المضاعفات، لأن ارتفاع السكر فى الدم يؤدى إلى فقد سوائل أكثر من الجسم، موضحا أنه توجد أدوية كثيرة جديدة تتميز بأنها اكثر أمانا لمريض السكر فى فترة الصيام ،حيث ان احتمالية نقص السكر تكون شبة منعدمة، ولكن بعض تلك الأدوية يجب استخدامها قبل البدء فى الصيام بفترة مناسبة ،ولا يجوز البدء فى استخدامها بعد بدء الصيام مشددا على ضرورة تنظيم الجرعات بمعرفة الطبيب المعالج ، وبالنسبة للمرضى الذين يتناولون الانسولين فيجب تغيير أنواع وكميات الجرعات فى فترة الصيام ، ويجب على مريض السكر أن لا يكثر من تناول السكريات فى فترة الإفطار ، و الاقلال من تناول الأطعمة الدهنية ، لذلك ننصح مريض السكر بالإقلال من تناول الحلويات المرتبطة بالصيام مثل الكنافة والقطايف، وخلافة ويجب تأخير وجبة السحور الى آخر وقت ممكن ،ويفضل أن تحتوى الوجبة على كمية أكبر من البروتينات حيث أنها تمد الجسم بالطاقة لفترات أطول مما تفعله المواد السكرية والنشوية.
