كفر الشيخ.. قلعة صناعة الفسيخ

تظل محافظة «كفر الشيخ» الأشهر فى صناعة الفسيخ، وبها أكثر من 120 محل ومصنع لصناعة الفسيخ، فلا يكاد يخلو شارع بالمدينة من محل لصناعة وبيع الفسيخ أصحابها توارثوها كمهنة عن أبائهم وأجدادهم وأجداد اجدادهم، واستطاعوا أن يحافظوا على هذه الشهرة حتى الآن لتبقى المدينة «أشهر قلعة لصناعة الفسيخ» على مستوى مصر. وأضاف أحد صانعى الفسيخ لـ"انفراد"، أنه ورث المهنة أبا عن جد رغم حصوله على بكالوريوس التجارة إلا أنه فضل العمل فى مهنة أجداده، لافتا إلى أن مشاهير الفن والدين والسياسة كانوا يأتون إلى كفر الشيخ لشراء الفسيخ وتم تطوير المهنة لصناعة سلطة الفياجرا المصنوعة من الفسيخ والكفيار .