صناعة المكرونة اليدوى.. صناعة تقليدية فى الصين الشعبية

تحافظ الصين على عاداتها الشعبية فى صناعة الأغذية حيث تحافظ على تقاليد صناعة المكرونة بالشكل اليدوى الشيء الذى جعل الصين الشعبية أكثر شهرة فى عالم المأكولات الشعبية. تعد عمليات صناعة المكرونة اليدوية في قرية وانغتنغ بمحافظة شينخه الصينية أحد أهم معالم صناعة الأغذية التقليدية شمالي الصين حيث تتمتع المحافظة بتاريخ طويل لصنع المكرونة اليدوية المجففة كنوع من الحفاظ على التقاليد الشعبية فى صناعة الطعام. وفي السنوات الأخيرة، قامت اصين بترويج هذا النوع التقليدى من المكرونة عبر طرق مختلفة وشجعت القرويين لصنعها من أجل رفع دخولهم. تمر صناعة المكرونة اليدوية فى الصين بعدد من المراحل بداية من عجين الدقيق حتى الإعداد انتهاءا بمراحل التجفيف فى الطبيعى لحصولها على قوام متماسك ومذاقا شهى. صناعة المكرونة اليدوية فى الصين مرحلة تنسيق وفرد المكرونة تثبيت المكرونة على ألواح صناعة المكرونة فى الصين مرحلة تجفيف المكرونة تجفيف المكرونة تجهيز المكرونة اليدوى للاستخدام