" حلاوة حمصية وحلاوة سمسمية" مراحل تصنيع حلوى المولد من الفرن إلى المستهلك

في هذه الأيام من كل عام تحتفل الأمة الإسلامية بمولد النبي عليه الصلاة والسلام، غير أن هناك طقوسا مصرية من قديم الزمان تتزامن مع هذه المناسبة، فنجد من يحتفل بالابتهالات الدينية، ومن يحتفل بتلاوة القرآن الكريم، وأيضا من يحتفل بشراء حلوى المولد التي تعد من اساسيات الاحتفال عند المصريين. .و تتراوح أسعار الحلوى هذا العام، حيث تبدأ من 65 جنيه للكيلو حسب النوع. يقول صاحب مصنع ومحلات بيع حلوى المولد ، إن الأسعار هذا العام في متناول المواطن العادي، ورغم ارتفاع الأسعار عن العام الماضي لكن يوجد إقبال على الشراء. ويضيف مراحل تكوين حلوى المولد النبوي مثل السودانية والسمسمية والأنواع الشهيرة إن تصنيعها حاليًا يكون آليًا وداخل مصنعه منذ سنوات طويلة بأيدي مصرية خالصة وتبدأ مرحلة التصنيع السكر وتسخينه ثم مرحلة الغليان على درجة حرارة معينة داخل إناء كبير لكى يقوم بتصنيع كميات كبيرة ثم وضع عليه السوداني أو السمسم ووضعه فى القلاب وتقطيعه وفرده وتقسيمه إلى قطع صغيرة ثم مرحلة التغليف، موضحًا أن عملية التصنيع لا تستغرق مدة طويلة وفى 30 دقيقة يقوم العمال بتصنيع كميات كبيرة حلوى المولد الطازجة.