ملك البروتين النباتى.. حصاد فول الصويا الأخضر فى بكين من الحقل للمائدة

رصدت عدسة موقع وكالة الأنباء الصينية شنخوا مراحل حصاد وفرز محصول فول الصويا الأخضر فى الصين، وتعتبر الصين من الدول الاعتمادية على محصول فول الصويا الأخضر، حيث رصدت الكاميرا مراحل الحصاد والفرز والإعداد من الحقل حتى المائدة يتميز فول الصويا بارتفاع الجودة الحيوية النسبية للبروتينات فيه، حيث إن البروتينات فيه من البروتينات المتكاملة غذائياً لأنها تحتوي على كافة الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم لبناء سلسلة البروتينات. يعتبر من أكبر مضادات للأكسدة القوية وتعرف مضادات الأكسدة هذه (بالإنجليزية: Isoflavones)‏ باسم الإستروجين النباتي بسبب نشاط الإستروجين الضعيف (الإستروجين هرمون أنثوي زيادة أو نقص الإستروجين الطبيعي في الجسم والذي يتواجد في بعض الأماكن مثل الثدي أو الرحم يكون ضاراً. فإذا ارتفعت نسبته (وخاصة قبل نزول الدورة الشهرية أو خلال سن انقطاع الطمث) يؤدي إلى نزول الدم أثناء الحيض بغزارة، عدم ليونة الثدي، وقد يؤدي أيضاً إلى الإصابة بالسرطان. ومع قلّة نسبه ترتبط الاضطرابات بكثافة العظام الكوليسترول، ظهور أعراض سن انقطاع الطمث مثل سخونة الوجه واحمراره مع تقلب المزاج.