"الحلقوم" أحد أشهر أنواع الحلويات الشامية فى مدينة نابلس الفلسطينية، والتى تتميز بطعمها الرائع وشكلها البسيط، وهى أكثر أنواع الحلوى التى تتميز وتشتهر بها مدينة نابلس.
قناة سكاي نيوز عربية عرضت تقريرا عن حلوى الحلقوم النابلسى، والتى تشتهر بها مدينة نابلس فى فلسطين، من خلال معايشة داخل أقدم محل لصناعة حلوى الحلقوم المشهورة بطعمها المتميز وشكلها البسيط.
وقال عادل حرز الله، أقدم محل لصناعة حلوى الحلقوم، عن مرحلة التحضير فى صناعة الحلوة، أنه يتم وضع السكر وملح الليمون ويطبخ فى وعاء حتى يغلى، وبعد ذلك يضاف إليه نشا، ليصبح مثل القطر المغلى، وتخلط تلك المكونات أثناء الغليان فى الخلاط حتى تتماسك جيداً.
وأضاف عادل حرز الله، أنه يتم فردها على مسطح، ومن ثم تقطع قطعا صغيرة، ثم يضاف إليها السكر الناعم مرة أخرى، وآخرين بعد ذلك تضاف إليها ألوان والصبغة إلى أن تصبح جاهزة للتناول.
وأوضح أن صناعة حلوى الحلقوم اشتهرت وذاع صيتها وأصبحت مطلوبة فى العالم، لتكون من ضمن الهداية التذكارية لكل زائر يأتى للمدينة.