قالت أمانى رجب استشارى التغذية العلاجية بمعهد التغذية، إنه عند إعداد الطعام يجب أن لا تكون درجة الحرارة مرتفعة جدا على الزيت، والإناء لا يكون رقيقا بل لابد أن يكون سميك، مؤكدة أن الزيوت المستعملة تسبب السرطان .
وأضافت استشارى التغذية العلاجية، الزيوت المستعملة وإعادة تدويرها قد تسبب السرطان ومشكلات فى القلب وأمراض السمنه، محذرة السيدات التى تقلى بالزيت ثم تضعه فى فرن البوتاجاز وفى اليوم التالى يتم تسخينه للقلى مرة أخرى قائلة إن تلك الزيوت تسبب السرطان وأمراض السكر من النوع الثانى .
وتابعت استشارى التغذية العلاجية، إن هناك بعض المصانع المجهولة تقوم بإعادة تدوير الزيوت المستعملة في المطاعم أو من المنازل وتعالجه ثم تعيد بيعه مرة ثانية إلى المطاعم ومحلات الفول والطعمية ومحلات الكبدة، مؤكدا أنه بذلك تحول إلى كتلة من السموم المليئة بالمواد المسرطنة .