علشان تجددى وتتعرفى على حلويات مطابخ العالم المختلفة نقدم لكِ مجموعة من حلويات المطبخ المغربى المتميزة التى من الممكن أن تقدميها للضيوف أو تصنيعها لصغارك لإدخال روح التجديد والبهجة عليهم.
طريقة عمل القريوش المغربى
المكونات
1 كيلو دقيق
بيضة
ملعقة كبيرة خل
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
عبوة فانيليا
عسل وسمسم "حسب الحاجة"
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب زيت ذرة
قليل من ماء الزهر والماء العادى
طريقة التحضير
1 فى وعاء نقوم بوضع الزبد والطحين مع البيض والبيكنج باودر والفانيليا والخل وتخلط المكونات جيدًا.
2 يبلل الخليط بقليل من ماء الزهر والماء العادى حتى تصبح العجينة لينة وتترك قليلًا.
3 توضع العجينة على أحد الأسطح المستوية ثم تفرد "بالنشابة" وتقع بالسكين على شكل خطوط طويله متساوية.
4 تقعد الخطوط بشكل متداخل ثم توضع فى الزيت ونقليها حتى تتحول للون الذهبى.
5 تخرج فى الزيت ثم توضع فى العسل ويرش فوقها السمسم وتقدم باردة.
طريقة عمل المسمن المغربى فى الفرن
المكونات
1 كيلو دقيق ابيض
ربع كيلو دقيق قمح
ربع ملعقة من الخميرة
رشة ملح حسب الحاجة
ملعقة كبيرة من السكر
ربع كوب ماء دافئ
كوب زيت ذرة
قطعة صغيرة من الزبدة
ملعقة صغيرة من الفانيليا
طريقة التحضير
1 نضع الدقيق والخميرة والملح وملعقة السكر وتعجن جيدًا ثم تترك جانبًا لمدة لا تقل على ربع ساعة.
2 نقوم بتشكيل العجين على هيئة كرات كبيرة الحجم نقوم نقوم بفرد كل كره على سطح متساو بالنشابة ثم نشرها بالسكر والفانيليا ونقوم بعملها على شكل كرات مرة اخرى.
3 نقوم بعمل كرة من العجين على شكل مربع كبير ونفرد أحد الكرات بالنشابة على سطح متساو ونضع بداخلها القطعة المربعة ونطوى القطعتين معًا حتى نحصل على مربع كبير.
4 يبسط المسمن ويوضع عليه السكر والفانيليا ويوضع فى صينية مدهونة بالزيت وتدخل إلى الفرن فى درجة حرارة متوسطة.
5 يخرج من الفرن ويقدم ساخنًا.
طريقة عمل البينى المغربى
المكونات
كيلو وربع دقيق قمح
نصف كيلو دقيق أبيض
كوب سكر
ملعقة كبيرة خميرة
فانيليا
رشة ملح حسب الحاجة
زيت للقلى
طريقة التحضير
1 فى وعاء تخلط المكونات كلها جيدًا وتعجن لمدة 15 دقيقة حتى نحصل على قوام متماسك ثم نتركها لتختمر قليلًا ثم نقوم بعجنها مره أخرى وتركها لمدة 10 دقائق.
2 تشكل العجينة على هيئة كرات ونغمسها فى دقيق القمح ثم تفرد وتترك لمدة 5 دقائق ثم نقوم بتشكيلها على هيئة مربعات صغيرة أو حسب الحاجة.
3 فى مقلاة يوضع الزيت وتوضع فيه العجين حتى تتحول للون الذهبى.
4 تخرج من الزيت ويرش عليها قليل من السكر والفانيليا وتقدم ساخنه مع الشاى.
