فطارك النهاردة.. ورق عنب وفراخ تندورى على الطريقة الهندية

وجبة اليوم تجمع بين الأصناف والأطباق الشرقية، وبين الأطباق العالمية بأقل تكلفة ممكنة وبأقل مجهود، فوجبة الإفطار تتكون من ورق العنب المطهى على الطريقة المصرية والذى يعتبر الوجبة المقدسة بالنسبة لمعظم المصريين، وسيكون الطبق الرئيسى عبارة عن الفراخ التندورى المطهوة على الطريقة الهندية والتى انتشرت فى الفترة الأخيرة كأفضل أصناف اللحوم التى يفضلها الأطفال نظراً لطعمها غير التقليدى.

* 73 جنيها تكلفة وجبة الإفطار مكونات ورق العنب كيلو ورق عنب = 20 جنيها كيلو أرز= 8 جنيهات خضرة= جنيه واحد نصف كيلو طماطم= 1.5 جنيه ربع كيلو بصل = 75 قرشا ملعقة سمن طريقة عمل ورق العنب أولا نبدأ فى سلق لفائف ورق العنب فى ماء دافئ داخل إناء ونضعه على الوقود، ونتركه حتى ينضج ونستشعر أن أوراقه أصبحت جاهزة إلى الحشو، على الجانب الآخر نضع الخضرة وعصير الطماطم والبصل المقطع إلى قطع صغيرة بالإضافة إلى الملح والفلف الأسود وباقية التوابل كما نرغب، ونضع ملعقة سمن واحدة بالخليط ونقلبه جيداً حتى نحصل على "خلطة نى فى نى" وهى الطريقة الصحية الأفضل، ثم نبدأ فى لف ورق العنب بالطريقة التقليدية المعتادة، وفى النهاية نضع الشوربة فى الإناء ونتركه حوالى ثلث ساعة أو أكثر حتى ينضج ويكون جاهزا للتقديم.

مقادير الفراخ التندورى عدد 1 فرخة متوسطة = 40 جنيها كوب زبادى = 2 جنيه 2 ثمرة ليمون مقطع 1 ثمرة كبيرة بصل ملعقة صغيرة كركم وقرفة وبابريكا وملح مقدارحبهان وورق لورى مقدار بهارات مقدار ماء - طريقة تحضير الفراخ التندورى أولا نبدأ فى تقطيع الدجاجة إلى قطع صغيرة حوالى 8 أجزاء، ثم تنقع فى ماء به ملح وليمون ورشة دقيق، ثم نبدأ فى ضرب الزبادى والحبهان والليمون والبصل فى الخلاط مع قليل من الماء، توضع الفراخ فى صينية وعليها باقية خلطة الزبادى والبهارات ونزيدها ماء إذا احتاج الأمر ونضعها فى الفرن حتى تنضج.