سحورك النهارده على الطريقة الصعيدية، يوم واحد أصبح يفصلنا عن أول أيام عيد الفطر المبارك، لذلك يجب أن يكون سحورنا فى هذه الأيام له علاقة نوعاً ما بأجواء العيد، لذلك نقدم لك فى هذا اليوم على مائدة السحور الكعك بالبيض نقلاً عن المدن والمحافظات الصعيدية.
*مكونات " كعك الصعيد"
كليو دقيق
6 بيضات
ملح
سكر
سمن بلدى
فانيليا
* طريقة تحضير " كعك البيض"
أولاً نضع كل المكونات السابقة على بعض فى إناء منفرد، فنضيف اولاً الدقيق ثم قليل من الحليب ثم نكسر 3 بيضات ونضع قليل من السمن، ونبدأ فى الخبز، والتقليب جيداً حتى نلاحظ أن قوامه بدأ فى التماسك نعود مرة أخرى لنضيف الدقيق والخميرة ونقلبة ثانياً، ثم نتك العجين جانباً حتى يتخمر.
مرة أخرى نعود ونقسم العجين إلى 4 أجزاء ونبدأ فى تشكيله لنحصل على الشكل الأسطوانى وبعد سلق البيض نضعه فى النصف ثم نلف حولها العجين ونرصه فى صاج وندخله إلى الفرن.