"الفتة"هي الطبق الرسمي للاحتفال بالعيد ..تعرف عليها فى كل بلد(صور)

"الفتة" من العادات التي ارتبط بها المسلمون في أول أيام عيد الأضحى، وهو الطبق الرسمي للاحتفال بالعيد مع العائلة منذ الآلاف السنين ، وتختلف طريقة إعدادها من بلد إلى أخرى .

الفتة المصري:

تتكون من لحم ضانى، أرز أبيض ، ومرقة دجاج ، عصير طماطم، قطع من الخبز المحمص، 6 فصوص ثوم، خل .
طريقة إعدادها: نقوم بسلق اللحم وعمل الأرز الأبيض بالطريقة المعتادة، ثم تحمير الثوم ثم نضع عليه 3 ملاعق من الخل، وبعدها نضيف عصير الطماطم مرقة الدجاج، ونحضر طبق الفتة ، بوضع الخبز ثم طبقة من الأرز ثم الصلصة من الأعلى، وبعدها نضع اللحم .

الفتة السورى:

تتكون من نصف كيلو جرام لحم مقطع شرائح، مستردة، شرائح بصل، شرائح فلفل رومى الوان، مكعبات طماطم، بقدونس، ارز بسمتى، خبز لبنانى، زيت، توابل "ملح، فلفل، جبهان، جوزة الطيب، بودرة ثوم وبصل ، قليل من الزنجبيل"
طريقة اعدادها
نضع كل التوابل والمستردة على شرائح اللحم، قبل الطهي بمدة لا تقل عن 3 ساعات، نحضر وعاء ونضع فيه الزيت ثم نضيف اللحم المتبل حتى تمام الطهي، نضع شرائح البصل والفلفل والطماطم والبقدونس، نحمر الخبز السورى حتى اللون الذهبي، ونطهى الأرز بالطريقة العادية، نقوم بوضع طبقة من الخبز المقرمش، ثم الأرز البسمتى، ثم نضع اللحم.

الفتة السعودي:

تتكون من بقدونس مفروم، قطع طماطم ، باذنجان يقطع مربعات صغيرة ثم يقلى، خبز مفرود (رقيق) يقطع مربعات ثم يقلى، يوضع البقدونس المفروم في أسفل صينية التقديم، ثم توضع فوقه طبقة الطماطم المقطعة، ثم توضع فوقها طبقة الباذنجان المقطع المقلي ، و فوقها طبقة الخبز المقلي.
الخلطة
علبة زبادي كبيرة، 2ملعقة كبيرة مايونيز، ملح، ملعقة عصير ليمون، قليل من الثوم، كما أن الكبسة السعودى من الأكلات التى تقدم فى أول أيام العيد.

الفتة اللبناني:

تتكون من 4 رغيف عيش لبنانى محمص، 3علب زبادى صغيرة، 3 فصوص ثوم، نصف كيلو فراخ مخليه مخلية قطع صغيرة، حمس مسلوق ، بصلة متوسطة ، ملح وفلفل وكمون، عصير ليمون، ملعقة طحينة كبيرة، ملعقة مايونيز، صنوبر، كوب مرقة دجاج

طريقة إعدادها:

يحمص الخبز فى الفرن، يحمر الصنوبر، يشوح البانيه مع البصل والملح والفلفل ثم يترك حتى ينضج تماما، نضع الخبز فى صينية، ثم نضع فوقه الحمص ونسقي الخبز بماء سلق الحمص أو كوب المرقة ، نضع فوقهم الدجاج، ثم نسكب صوص الزبادى المكون من " الزبادي بالثوم والملح والطحينة والمايونيز وعصير الليمون والكمون" ثم نضع الصنوبر على الوجه مع الحمص.

الفتة الفلسطينى:

تتكون من 2بصلة، دجاجة أو "لحم"، كوب من الأرز، رقاق ،فلفل، ثوم، ليمون، ملح وفلفل أسود، بهار أرز، وبهارات مشكلة، قرفة.

طريقة إعدادها:

نقطع كمية من البصل ونتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ونقوم بحشوها بـ" أرز نصف سوى، خضار مشكل، خلطة البصل، بهارات، زيت ذرة ، قوانص ، قرفة" ، نسلق الدجاج ونحمره ، ثم ننقع كوب أرز للفته ونضع الفلفل والثوم ونعصرعليه الليمون ونضيف عليهم شربة سلق الدجاج ثم نصفيه ونقوم بتسوية الارز، وبعدها نقوم بتكسير الرقاق في الصينية ونصب علية كمية من مرقة الدجاج الساخنة ونغطيها حتى يكون طرى، بعد ذلك نضع علية الرز والدجاج المحمر.

الفتة التركى:

تتكون من ثلاث حبات باذنجان، ثلاث أرغفة من الخبز الأبيض 400 جرام لحمة مفرومة 10 حبات طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة حبتين فلفل أخضر 4 فصوص ثوم مهروس ثلاث أكواب من اللبن ثلاث معالق صغيرة من الزبدة أو الزيت معلقتين كبيرتين زيت زيتون معلقة صغيرة ملح معلقة صغيرة فلفل أسود معلقة صغيرة من الشطة ربع معلقة صغيرة من البهارات المشكلة بقدونس مفروم طريقة

طريقة اعدادها:

يوضع الباذنجان و الفلفل الأخضر في صينية في الفرن, ليتم شويهما إلى أن يصبحا طريين، ويتم تقطيع كل من الباذنجان و الفلفل واالخبز إلى قطع صغيرة، يتم قلي قطع الخبز فى الزيت حتى يتحمص، و من ثم يرفع عن النار، وبعدها توضع الزبدة أو الزيت على النار في مقلاة أخرى و يتم قلي اللحم المفروم, مع إضافة الملح و الفلفل و البهارات المشكلة، بالإضافة إلى الشطة.

ثم تضاف الطماطم فوق اللحم المفروم إلى أن تنضج اللحمة، يوضع اللبن في وعاء لتحضير الصوص الخاص بالفتة، و يضاف إليه الثوم و الملح و يتم خلطهم جيدا. يقلى الباذنجان و الفلفل الأخضر في زيت الزيتون إلى أن يذبلوا، وبعدها يوضع الخبز المقلي في وعاء للتقديم، ثم يوضع فوقه نصف كمية صوص اللبن واللحمة المفرومة، وبعدها نضع الباذنجان و الفلفل الأخضر وباقي صوص اللبن و بعد ذلك يضاف إليه البقدونس المفروم للتزيين.