البسبوسة من اشهر الحلويات اللذيذة التي يعشقها الكثيرون بسبب طعمها المميز والرائع، ويرجع أصلها إلي العثمانيون الذين اخترعوها وتطورت على مر العصور وتبناها المصريين وبرعوا فى إعدادها .
ويحكي أن.. أرجع بعض الرواة اصل تسمية البسبوسة بهذا الاسم إلى أحدى الروايات الطريفة، التى اشارت إلى أن رجلا كان يعشق زوجته وكانت بارعة الجمال وعندما ذهب زوجها اليها وهى تعد الطعام ليقبلها فقالت له اتركنى الان انا مشغولة بإعداد نوع حلوى جديد فقال لها زوجها " بس بوسة " تعبيرا عن رغبته في قبلة منها.
وعندما قام احد الاقارب بزيارتهم اعدت لهم الزوجة هذه الحلوى وعندما سال احد الضيوف على اسم الحلوى تذكر الزوجين الموقف الطريف فأطلقوا عليها فى وقت واحد لقب " بسبوسة "ومن هنا عرفت بهذا الاسم بين عامة الناس .
ويرجع آخرون إلى إطلاق تسمية البسبوسة على هذه الحلوى اللذيذة إلى طريقة إعدادها و الذي يتطلب "البس"، أي بس خليط البسبوسة بالسمن حتى يمتزجا تماما .