الديك الرومى دائما يفرض نفسه فى ليلة الاحتفال براس السنة، فلا تخلو مائدة العزومات ليلة الكريسماس من وجوده، فنقدم لكم أسهل طريقة لعمله.
المقادير:
ديك رومى بلدى
روزمارى أخضر
طماطم مقطعة حلقات
بصل مقطع ، ثوم صحيح
حزمة كرات
صلصة طماطم
حزمة كرفس، جزر
نصف كوب سمن
حلة كبيرة للسلق
ليمونة
زعتر جاف أو أخضر
بهارات"فلفل أسود صحيح-حبهان- ورق لورا"
الطريقة:
نقوم بنقع الديك قبل طهيه فى الماء والخل والملح ثم يغسل جيداً من الداخل والخارج، ونتبله بالملح والفلفل والبهارات وصلصة الطماطم وعصير الليمون أو البرتقال، بعد ذلك نقوم بحشو الديك الرومى بالروزمارى الأخضر والزعتر والجزر والكرفس والبصل وندهن بهم الديك من الخارج نقوم بربط الديك حتى يستوى من جميع الجوانب.
وبعد ذلك نقوم بوضع السمنة فى حلة على النار ونضع فيها الديك حتى يأخذ صدمة ويكتسب اللون الأحمر ثم نقلبه على الظهر وندهنه بنفس الطريقة طريقة سهلة لعمل الحمام المحشى فريك.
ثم نقوم بوضع لترين من الماء الساخن ثم نضع البصل المقطع والجزر والكرفس والطماطم المقطعة حلقات والثوم الصحيح والحبهان ونغطى الحلة ونترك الديك لمدة ساعتين على الأقل حتى يتم تسويته جيداً نصفى الديك من الشوربة ونضعه فى قالب أوصينية ويوضع أسفل الشواية بالفرن حتى يكتسب لون التحمير.