مهمة إنقاص الوزن أو اتباع نظام غذائى صارم هو من أكثر الأشياء المزعجة للكثير منا، خصوصًا أنها تحرمنا من تناول الوجبات الشهية، فتعريف "الريجم" هو تناول الأكل غير الشهى وهو ما يجعلنا نتراجع كثيرًا عن الاستمرار فى هذا النظام الذى يراه البعض من الصعب تنفيذه.
فإذا كنتِ تتبعين نظام غذائى حاليًا وتستعدين لإنقاص وزنك خلال الأيام المقبلة، وتخشين من التراجع، فما عليكِ إلا قراءة السطور التالية والتعرف على أشهى الأطباق التى يمكن أن تتناوليها خلال فترة الدايت دون أن تشعرين بأى حرمان، وذلك وفق مجموعة من الوصفات التى تقدمها لنا الشيف "إيمان كامل" ...
دجاج على طريقة المطاعم يصلح للدايت
دجاج تكا ....
المقادير :
دجاج مغسول جيدًا و مقطع إلى ارباع
ثوم مبشور
ملعقتين زبادى
ملعقة صغيرة زعتر
ملح , فلفل , زيت
كوسا و بروكلى "المقادير حسب الاحتياج"
طريقة العمل ...
· تجفف قطع الدجاج بمناديل المطبخ جيدًا لكى تتشرب التتبيلة فيما بعد بشكل جيد.
· يخلط الثوم مع الزبادى و الملح و الفلفل و الزعتر و الزيت و تتبل به الدجاجة جيدًا و تترك مدة لا تقل عن ساعة فى التتبيلة
· فى صينية فرن نضع حلقات بصل و طماطم و فلفل أخضر و تقلب مع جزء من تتبيلة الدجاج
· توضع قطع الدجاج فوق الخليط السابق و تغطى الصينية و توضع فى فرن حار تقريبًا من 220 -230 فى الرف الأوسط و تترك لتنضج
· نرفع الغطاء قبل ما نطلعها ب 10 دقائق لكى يتم تحمير الوجه، نخرج الدجاج من الفرن و نغطيه ليهدأ قبل التقديم.
· الخضار السوتيه يتم تقليبه فى معلقة زيت على نار هادية مع ملح و فلفل و قليل من النعناع تقريبًا 10 دقايق و يقدم مع الدجاج ....
دجاج بالجنزبيل
المقادير :
دجاجة مغسولة جيدًا و تقطع إلى أربع أجزاء
بصلة متوسطة مبشورة
زنجبيل مبشور و ممكن استبداله بالبودر
ملح , فلفل , زيت , شمر , ينسون
خضار مغسول و مقطع – جزر و كوسة على سبيل المثال –
طريقة العمل ...
1-تجفف أجزاء الدجاج جيدًا بمناديل المطبخ حتى تمتص التتبيلة جيدًا
2- يخلط البصل المبشور، الزنجبيل، الزيت، الملح، الفلفل، الينسون، الشمر جيدًا و تتبل بيه أجزاء الدجاج جيدًا.
3-يوضع الدجاج صينية فرن نضع الخضار المقطع و معه جزء من التتبيلة و نقلب جيدًا ثم نضع أجزاء الدجاج و نغطى الصينية و توضع فى فرن حار فى الرف الأوسط
4- من الممكن أن ننزع الفويل فى هذه الخطوة ليكتسب الدجاج لون مميز أقرب إلى الشواء
5-يقدم الدجاج مع الخضار و يزين الوجه بالبقدونس المفروم .
فاهيتا الدجاج والجمبرى
- فى البداية سنقوم بتحضير الدجاج منفصل وكذلك الجمبرى.
- يتم تقشير الجمبرى فى المقدمة، مع فتح الظهر و تنظيفه جيدًا.
المقادير :
نصف كيلو جمبرى
نصف كيلو صدور دجاج منزوعة الجلد و العظم.
فلفل ألوان و يقطع شرائح طولية و ممكن نكتفى بالفلفل الأخضر فقط
طريقة العمل ..
- تحضير الجمبرى :
1- فى وعاء عميق نضع قليل من الزيت، البقدونس، عصير الليمون، البابريكا، الثوم، الكمون، الكزبرة الناشفة، الملح، الفلفل الأسود و نخلط جيدًا.
2- نضيف الجمبرى و نقلب و نتركه فى التتبيلة مدة لا تقل عن ساعة
3- نسخن ملعقتين من الزيت فى مقلاة على نار متوسطة ثم نضيف الجمبري بتتبيلته ويتم تقليبه حتى يصبح لونه ذهبى لمدة 10 دقائق.
تحضير الدجاج ..
1- تغسل صدور الدجاج و تجفف جيدًا بمناديل المطبخ
2- يبشر 4 أو 5 فصوص من الثوم و نضيف إليه الملح، الفلفل، الكارى، الخل و نقلب جيدًا.
3- تتبل صدور الدجاج بالخليط السابق و تترك مدة لا تقل عن ساعة فى التتبيلة
4- فى مقلاة على النار نضع الزيت ثم نضيف صدور الدجاج كاملة دون تقطيع و تقلب على الجهتين حتى تنضج تمامًا ثم ترفع من المقلاة و توضع في طبق و تغطى لتهدأ
ثم يرفع الغطاء و تقطع صدور الدجاج شرائح طولية
- تحضير الفاهيتا :
1- فى مقلاة نظيفة نضيف معلقة زيت ثم نضيف شرائح البصل و نقلب حتى تلين قليلًا، نضيف الفلفل و رشة ملح و فلفل و يترك الخليط على النار حتى يلين الفلفل ثم يرفع من على النار و نضيف الكزبرة المفرومة
2- يوضع خليط البصل فى طبق التقديم و يفضل تسخين الطبق جيدا قبل وضع الخليط ثم نضيف شرائح الدجاج و الجمبرى و يقدم الطبق ساخنًا فى الحال.
