الباذنجان من أنواع الخضروات التى تحتوى على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم وعلى رأسها " الحديد" الذى يعتبر من العناصر الهامة التى تدعم تكون الأنسجة والخلايا، ومنه يمكننا أن نحضر العديد من الوصفات اللذيذة والسهلة ونقدم طريقة تحضير "شرائح الباذنجان بالحمص" الذى يعتبر وجبة متكاملة
المقادير:
- 500 جرام باذنجان رومى أسود
- بصلة مفرومة
- فلفل مكعبات الوان
- 200 جرام حمص مسلوق
- زيت زيتون
- ملح، كمون، شطة ، بودرة زنجبيل
- عصير طماطم
- 3 ملاعق صلصة
-ملعقة كبيرة ثوم مفروم
طريقة الإعداد :
- نقوم بتقطيع الباذنجان ورش عليه قليل من الملح ويترك لمدة ساعة .
- يشطف الباذنجان من الملح
- نقوم بتشويح البصل والثوم حتى يصفر ثم نضيف إلية شرائح الباذنجان ويترك حتى يحمر قليلا.
- نضيف إلى الباذنجان مكعبات الفلفل الملون ويتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
- نضيف عصير الطماطم مع ملعقة صلصة وتترك قليلا على النار حتى تغلى
- نضيف عصير الطماطم إلى الباذنجان مع الحمص المسلوق
- نقوم بإدخال الوصفة فى صينيه إلى الفرن فى درجة حرارة متوسطة حتى يجمر الوجه، وتقدم ساخنة مع قطع الخبز المحمص أو الأرز الأبيض لتكون وجبة متكاملة
