ينفق الكثيرون الأموال الباهظة على العزومات والموائد خلال شهر رمضان المبارك، ولهذا قام "انفراد " بتقديم إرشادات ونصائح لإعداد عزومة ومائدة رمضان بأقل الأسعار، وهى مائدة لـ10 أشخاص ولا تتعدى تكاليفها الـ100 جنية:
عند سماعك لأذان المغرب يمكنك تناول عصير دوم أو سوبيا"لا يكلف 3 جنية" ، من أساسيات موائد رمضان طبق الشوربة ، ولذلك يمكنك تناول طبق من شوربة الطماطم ، حيث سعر الكيلو 1.5 وذلك للطماطم الـ" طرية" أو طبق من شوربة لسان عصفور أو الشعرية.
طريقة إعداد شوربة الطماطم :
المكونات : 3 حبات طماطم مقطعة ، بصلة مقطعه ، فص ثوم مقطع ، ½ جزره مقطعه ، مكعب مرق الدجاج ، ملعقة ملح وفلفل، 5 أكواب ماء.
الطريقة : توضع مقلاه على النار يقلى الثوم والبصل والجزر ، تضاف الطماطم ويقلب الخليط ، يضاف الماء ومكعب مرق الدجاج والملح والفلفل ، تترك الشوربة على النار حتى ينضج الجزر ، ترفع عن النار وتخلط فى الخلاط.
السلطات تعد من أهم ما ينتظره الصائم ، ولذلك عليك إعداد سلطة حمص بالطحينة، وطريقة إعداده هى :
1 كوب حمص
كوب طحينة
عصير 3 حبات ليمون
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل
نصف فص ثوم مهروس
ربع كوب زيت زيتون
ربع ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
- أغسلى الحمص بالماء ، ثم انقعيه فى ماء نظيف لليلة كاملة.
- اسلقى الحمص اليوم التالى لمدة ساعة ونصف الساعة أو حتى يصبح طرياً.
- اهرسى الحمص ماعدا ربع الكوب، واتركيه كما هو.
- فى وعاء مناسب ضعى الحمص المهروس الناعم وفوقه الطحينة والليمون والملح والفلفل والثوم.
- اخلطى المكونات جيداً، ثم ضعى فوقها زيت الزيتون، وزينى الطبق بالبابريكا والبقدونس وحبات الحمص الكاملة.
الطبق الرئيسى يمكنك طهى كيلو صدور دجاج على هذه الطريقة الجديدة، وهى :
8 فصوص ثوم.
2 معلقة زبادى.
ملح وفلفل وقرفة وبهارات حسب الرغبة.
عصير ليمون حسب الرغبة.
يتم فرم الثوم ووضع كل المقادير السابق ذكرها ووضع الدجاج عليها وتركها لمدة ساعتين حتى تتشرب التتبيلة، ثم يتم وضعها فى صينية وتقطيع خضروات كالبطاطس والكوسة معها ووضعها فى الفرن حتى الاستواء ، ويمكنك إعداد أرز أبيض بجوارها.
الحلو يمكنك إعداد جلاش حلو، المكونات:
لفة جلاش.
سمن أو زيت.
سكر.
شربات ( كوبين من السكر وعليهم كوبين من الماء وتركهم على النار حتى يصبحون شربات).
وفي حالة وجود مكسرات فى المنزل يمكنك استخدمها فى الحشو.
الإعداد:
نقوم بدهن السمن أو الزيت فى الصينية التى سيوضع بداخلها الجلاش، ثم نفرده وبين كل طبقة والأخرى نضع المادة الدهنية "السمن أو الزيت"، وفى حالة وجود مكسرات نحشوها، وبعد ذلك نقطع الصينية وندخلها الفرن، وعند خروجها نقوم بوضع الشربات عليها.