طريقة عمل الترمس

جنبًا إلى جنب مع الكحك يحتل طبق الترمس مكانة مميزة فى طقوس الاحتفال بالعيد، لا تقتصر أهميته على الطعم الشهى وإنما يتكامل مع الكحك من أجل ضبط حركة المعدة التى قد تواجه بعض المشاكل بسبب الدهون الزائدة فى الكحك.

ويتميز الترمس بقيمة غذائية كبيرة حيث يحتوى على نسبة من البروتينات والكربوهيدرات والزيوت وهو غنى بالألياف ومناسب جدًا لمرضى السكر.

ومن أجل طبق ترمس شهى تحلو به سهرات العيد إليكِ طريقة عمل الترمس فى المنزل.

طريقة عمل الترمس فى البيت





المكونات


نصف كليو ترمس مجفف

ماء

ملح


طريقة التحضير:

- نحضر كمية من الماء الدافئ ونضعها فى وعاء عميق

- ننقع حبوب الترمس فى الماء لمدة يوم كامل ونغير الماء كل ساعتين حتى نخلصه من المرارة

- نصفى الترمى من الماء ثم نضع الحبوب فى ماء جديد فى قدر عميق

- نضعه على النار حتى ينضج تمامًا بين 20 إلى 30 دقيقة

- نصفى الترمس من ماء السلق وحين يبرد تمامًا نضعه فى طبق التقديم مع رش القليل من الملح



طريقة عمل الترمس المر فى البيت





المكونات


نصف كيلو ترمس مر

3 ملاعق كبيرة ونصف ملح

ملعقة صغيرة ونصف فلفل أحمر حار بودرة

3 ليمونات


طريقة التحضير:

- نغسل الترمس جيدًا ونضعه فى وعاء مليء بالماء الدافئ

- نعصر الليمون ونأخذ القشر الخاص به ونضعه فى الماء الدافئ مع الترمس

- نترك الترمس منقوعًا حتى اليوم التالى ونغير الماء كل ساعتين ونضع مكانه ماء دافئ جديد

- بعد يوم كامل نغسل الترمس ثم نضعه على النار المتوسطة فى إناء مليء بالماء

- نسلقه ساعة ونصف ثم نصفيه وننقعه مرة أخرى فى إناء مغلق 3 أيام





- نغير الماء المنقوع فيه مرتين يوميًا (كل 12 ساعة)

- بعد 3 أيام نغسل الترمس ثم نضعه فى إناء مليء بالماء ونضعه على النار لمدة ساعة ونصف حتى ينضج جيدًا

- نملأ الوعاء إلى النصف بالماء ثم نضيف إليه الملح وعصير ليمونة واحدة

- نخلط المكونات جيدًا حتى يذوب الملح ثم نغسل الترمس من جديد ونصفيه ونضعه فى وعاء الماء والملح والليمون ونتركه 5 ساعات حتى يتشرب الملح والليمون

- نقدم الترمس فى أطباق صغيرة ونضعه عليه عصير الليمون

- يمكن إضافة الفلفل الأحمر للتبيل